Tartaleta de mango super cremosa
Super cremosita con una base súper crujiente y el mango fresco con frutas le dan un toque super especial.
Esta tartaleta de mango es super cremosita con una base súper crujiente y el mango fresco con las otras frutas le dan un toque super especial
Me encantaría este postre para una cena especial para compartir con un brindis de una copita de champaña. ¡Esto va a estar delicioso!
Base de galletas
Ingredientes:
- 250 gr de galleta Sultana o Maria
- 90 gr de mantequilla
Preparación:
Triturar las galletas en una licuadora o procesador de alimentos, hasta que queden en polvo. Agregar la mantequilla fundida y mezclar bien.
Verter la mezcla en un molde para tartaleta de 23 cm de diámetro. Llevar a hornear a 160⁰C por ocho minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.
Crema pastelera de mango
Ingredientes:
- 190 gr de leche
- 140 pulpa de mango
- 26 gr de fécula de maíz
- 100 gr de azúcar
- 60 gr de yema de huevo
- 5 gr de pasta de vainilla
- 12 gr de mantequilla fría
Preparación:
Llevar a calentar la leche con la pulpa de mango hasta que de el primer hervor. En un bowl aparte mezclar la fécula con el azúcar. Luego adicionar las yemas junto con la pasta de vainilla, y mezclar inmediatamente con ayuda de un globo. Cuando la mezcla liquida hierva, verter lasobre la preparación de fécula, azúcar y yemas. Revolver y volver a llevar de nuevo al fuego hasta que de el primer hervor. Bajar del fuego, y adicionar la mantequilla fría, batir vigorosamente. Verter la crema sobre una lata, tapar con film a contacto y llevar a refrigerar hasta que este completamente fría.
Alistar una manga pastelera con una boquilla lisa, introducir la crema y rellenar la tartaleta. Alisar la superficie con ayuda de una espátula. Llevar a refrigerar.
Chantillí
Ingredientes:
- 160 gr de crema chantillí vegetal fría
- 35 gr de crema de leche fría
- 30 gr de queso crema frío
- 20 gr de azúcar pulverizada
- 10 gr de almíbar de duraznos o leche
Preparación:
En un bowl mediano, mezclar la crema chantillí vegetal, la crema de leche y el queso crema (todo frio), junto con el azúcar pulverizada previamente cernida. Batir con el globo a velocidad media hasta lograr un punto de chantillí firme. Agregar con espátula, el almíbar delos duraznos. Verter sobre la tarta y alizar un poco.
Para el montaje de esta preparación vas a necesitar:
Fresas, mango, duraznos en almíbar, hojitas de tomillo fresco
Empezamos a cortar las frutas en tajadas, cubos y triángulos. Disponerlas sobre toda la superficie de la tarta. Terminar con algunas hojas de tomillo.
Esta recetas también es una opción ideal para que las vendas de una fecha especial para que las vendas con diferentes frutas por encima y así puedas tener una combinación deliciosa de sabores y texturas.
La puedes hacer también en formato de frasco, poniendo en la base las galleticas trituradas con la mantequilla, no hay necesidad de que lo hornees, luego le podrías poner cremoso de mango y fruticas por encima.
Va a quedar súper lindo, muy llamativo y también delicioso.
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