Torta de chocolate extra humeda y suave
Un placer suave, húmedo, esponjoso y lleno de sabor a chocolate.
TORTA DE CHOCOLATE
Un placer suave, húmedo, esponjoso y lleno de sabor a chocolate. Esta torta es muy, muy fácil de elaborar y vas a tener un resultado espectacular.
Ingredientes:
- 125 gr de leche entera
- 2 gr de vinagre blanco
- 135 gr de harina de trigo multipropósito
- 42 gr de cocoa
- 5 gr de bicarbonato
- 2 gr de polvo para hornear
- 2 gr de sal marina
- 56 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar blanca
- 55 gr de azúcar morena
- 5 gr de esencia de vainilla
- 2 und de huevo AA
- 32 gr de aceite de girasol
- 122 gr de agua
- 3 gr de café instantáneo
Preparación:
Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar.
Calentar el agua, agregarle el café y mezclar.
Precalentar el horno a 180⁰C en horno estático, o 160⁰C en horno de convección.
En un bowl mediano, mezclar la harina junto con la cocoa, el bicarbonato y la sal marina. Colar y reservar.
En el bowl de batidora, incorporar la mantequilla pomada junto con los dos azucares y la esencia de vainilla, batir por tres minutos. Luego añadir el aceite y batir para incorporar por completo. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien para incorporar cada uno muy bien. Debe haberse incorporado por completo un huevo para agregar el próximo. Calentar un poco la leche, máximo 34⁰C. Comenzar a agregar los ingredientes secos alternados con la leche. Raspar los bordes de la batidora para asegurar que todo se mezcle muy bien. Por último, agregarle el café, mezclar y verterlo a la mezcla de pastel. Verificar que todo quede homogéneo.
Verter la mitad de la preparación en cada molde rectangular de de 25x25 (460 gr de mezcla en cada uno), los dos previamente alistados con desmoldante o grasa, y harina de trigo o cocoa. Llevara hornear por 30 minutos aproximadamente o hasta que el pastel se devuelva como colchoncito al tocarlo en el centro y que, al insertar un palillo, este salga limpio. Sacar los pasteles del horno, dejarlos reposar sobre una rejilla y desmoldar aun tibios. Dejar enfriar por completo para rellenar, cubrir y decorar.
Tips super importantes:
Es indispensable que sigas estos tips al pie de la letra, n mí canal de YouTube encontraras la preparación paso a paso, con tips para que la hagas sin ningún contratiempo
- No te recomiendo que la utilices para tortas decoradas o tortas que vayan a tener mucho pesos obre ellas, te recomiendo que sean tortas de máximo dos capas
- También ten en cuenta en esta preparación la cantidad de polvo para hornear y bicarbonato que utilizas, si vives en una ciudad muy alta, te recomiendo que disminuyas a la mitad la cantidad de estos agentes leudantes para que no vaya a colapsar en el centro y así te salga perfecta.
- Te sirve para hacer postres enfrasco, para comer así solita o con arequipe, con una confitura de frutos rojos, ¡quedaría deliciosa!, también puedes optar por utilizar cremas diferentes como tipo chantilly o una crema de mantequilla saborizada, con salsa de caramelo, también sería delicioso.
¿Qué te parece si le pones a esta torta la salsita caramelo por encima y maní salado que haría como una torta tipo Snickers? Muy, muy rica.
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