Torta bombón con un caparazón de chocolate para sorprender
Un tesoro escondido, porque tú ves la caparazón de chocolate que se ve súper llamativo, pero no sabes qué hay adentro.
Esta torta bombón para mí es como un tesoro escondido, porque tú ves la caparazón de chocolate que se ve súper llamativo, pero no sabes qué hay adentro, cuando cortas una tajada, empiezas a ver todas esas sorpresas cremosas, con textura y con un sabor delicioso que adentro.
Para el caparazón de chocolate vamos a necesitar
- 200 gr de cobertura de chocolate sucedánea blanca
- 13 gr de aceite de girasol
- 300 gr de cobertura de chocolate sucedánea semiamarga
- 20 gr de aceite de girasol
Empezamos fundiendo cada cobertura por separado en intervalos de 30 en 30 segundos en el microondas. Cuando estén completamente fundidas, agregarles a cada una la cantidad de aceite respectiva, revolver para homogenizar.
Tomar el molde de corazón e ir vertiendo los chocolates para que le mezclen lentamente. Toda la superficie del molde debe quedar bien cubierta pero no con una capa muy gruesa.
Llevar a refrigerar.
Ahora, para preparar el cremoso necesitamos:
- 200 gr de leche condensada
- 200 gr de crema de leche
- 100 gr de leche
- 38 gr de fécula de maíz
- 6 gr de esencia de coco
- 20 gr de coco de deshidratado
- 50 gr de queso crema
- 30 gr de galletas Sultanas/ Maria
- 100 gr de arequipe/ dulce de leche
- 30 gr de chocolate real al 70%
- 30 gr de queso crema
En una olla mediana, poner leche condensada, la crema de leche, la leche y la fécula de maíz. Mezclar y llevar al fuego hasta que hierva y tome espesor. Adicionar la esencia de coco y revolver.
Una vez lista la crema, porcionar la en tres recipientes con las siguientes cantidades:
1. 200 gr de crema con 20gr de coco y 50 gr de queso crema
2. 160 gr de crema con 30gr de galletas Sultanas/ Maria y 100 gr de arequipe
3. 160 gr de crema con 30gr de chocolate al 70% y 30 gr de queso crema
Mezclar cada una de las cremas con sus respectivos saborizantes y ponerlas en mangas por separado.
Para el montaje de toda nuestra torta vamos a necesitar, a demás del cremoso y el caparazón:
- 400 gr de pastel de vainilla
- 50 gr de galletas Sultanas/ Maria
- 250 gr de arequipe/ dulce de leche
Primero vamos a sacar el molde de la nevera. Poner en el fondo todo el cremoso de coco (1), luego las galletas sultanas trituradas, el cremoso de arequipe y galletas (2), 150 gr de pastel de vainilla en cubitos, arequipe, cremoso de chocolate (3) y por último, 250 gr pastel de vainilla.
Volver a fundir la cobertura de chocolate y sellar el molde. Llevar a refrigeración y desmoldar.
Para elevar esta preparación a otro nivel vamos a hacer una decoración , donde vamos a necesitar:
- 120 gr de arequipe/ dulce de leche
- 3 uds de galletas sultanas/ Maria
- 4 galletas mini oreo
- 2 barquillos
- Un paquete de chokis (cereal recubierto de chocolate)
- 4 mini chocolatinas
- Matizante dorado
Poner el arequipe en una manga con una boquilla lisa. Hacer copeticos de arequipe por toda la superficie de arriba del bombón de chocolate. Decorar con las galletas, las oreo, los barquillos, los chokis, y las chocolatinas.
Dar destellos con el matizante dorado disuelto en licor o alcohol.
Hoy te la quise presentar, de un sabor de arequipe/dulce de leche y galletas, que son sabores que a todo el mundo le gusta pero tú también puedes empezar a combinar y cambiar, por ejemplo, la galleta por torta de banano o por torta de chocolate, y así ir metiéndole diferentes sabores que vayan acoplándose a tus gustos personales.
Lo puedes hacer en diferentes moldes de silicona, esta vez yo opte por un molde de corazón que me parece súper romántico y muy bonito, pero podrías trabajar en un molde de flor, en un molde de corazón. Un molde de silicona te va a dar la garantía de que lo puedas desmontar muy fácilmente y que sea muy fácil trabajar.
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