La auténtica torta de piña volteada

Esta receta es de esas que directamente van al corazón porque sabe abuelita.

Una torta volteada de piña súper clásica, muy muy rica y que en cada bocado vas a sentir ese intenso ahora piña. ‍

Para el caramelo vamos a necesitar:

• 60 gr de mantequilla  
• 115 gr de azúcar morena  
• 28 gr de jugo de Piña (el de la lata) 
• 1 lata de Piña en almíbar  
• 1/2 cdita de canela molida  
• 7 uds de cerezas en almíbar  

Preparación:  

Poner la mantequilla, el azúcar, el jugo de piña y la canela, en una olla pequeña. Llevar a fuego bajo y dejar cocinar hasta lograr un caramelo. Tener cuidado que no se queme, quedaría MUY amargo. Cuando ya esté, agregarlo a un molde que previamente se engraso con desmoldante, margarina o grasa hidrogenada. Dejar enfriar.  

Una vez ya esté a temperatura ambiente, poner las rodajas de Piña y en el centro de cada rodaja, una cereza.  

Para la torta vamos a utilizar estos ingredientes: 

• 190 gr de harina  
• 2 gr de polvo para hornear  
• 3 gr de sal marina 
• 1 gr de canela molida  
• 160 gr de azúcar 
• 130 gr de mantequilla temperatura ambiente  
• 1 cdita de esencia de coco (opcional)  
• 1 cdita de esencia de vainilla(opcional)  
• 2 und de huevo AA 
• 125 gr de almíbar de piña (el de la lata)  

Preparación: 

Precalentar el horno a 180⁰C. 

Mezclar todos los ingredientes secos.  

Cremar la mantequilla con el azúcar, la esencia de coco y la esencia de vainilla por 4 minutos. Adicionar los huevos de uno en uno y batir para incorporarlos muy bien. Luego agregar los ingredientes secos, alternados con el almíbar de piña. Batir solo hasta incorporar todos los ingredientes. No sobre batir porque podría quedar dura la torta.  

Verter con cuidado la mezcla, sobre las piñas que están en el molde acaramelado. Llevar a hornear por más o menos 45minutos. Para saber si está lista, insertar un palillo en el centro de la torta y si sale limpio, ya está totalmente cocida. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos. Desmoldar aún caliente para que no se pegue.  

También la podrías preparar sin acaramelada el molde, utilizas un molde previamente engrasado y con papel parafinado en la parte de abajo y en vez de caramelizado el molde y encima ponerle las piñas, podrías cortar las piñas y agregárselas al batido. Así vas a tener una torta de piña que la podrías utilizar para hacer decorarla y te quedaría deliciosa.

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Si tienes alguna duda de esta preparación, en mí canal de YouTube vas a encontrar el video de cómo preparar esta deliciosa receta

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